土鍋の上手な手入れと使い方

徐々に寒くなってきましたね。
そろそろ鍋料理が食べたいArdor(@ArdorOnline)です。

新しい土鍋を買ってきたので、上手な手入れと使い方についてご紹介します。

ご紹介する内容は、次の通りです。

1. 土鍋の目止め方法
2. 土鍋を火にかける時の注意点
3. 土鍋の洗い方
4. 土鍋が焦げた場合
5. 土鍋の匂いの取り方
6. 土鍋のカビの取り方
7. 土鍋にヒビが入った場合

土鍋の目止め方法

使い始める前に目止めをします。
目止めには、いくつか方法がありますので、どれか一つ行うと良いでしょう。

• お粥を炊く
• お米のとぎ汁を入れて、水8分目で10分から20分沸騰させる
• 小麦粉（大さじ2杯）を入れて、水8分目で10分から20分沸騰させる
  小麦粉の代わりに片栗粉でもOKと聞いています

また目止めの注意点がありますので、気をつけてください！

• 火加減は、中火以下。弱火で十分です
• 加熱後は、自然に土鍋が冷えるまで待つ
• 冷えてから、中を水洗いする

目止めは、土鍋にある小さな穴を埋める作業です。
土鍋を長く上手に、また料理を美味しく仕上げるためにも行っておくと良いですよ。

土鍋を火にかける時の注意点

土鍋は、急激な温度変化に弱い物です。
火加減などに注意が必要です。

• 空焚きをしない（空焚きOKの土鍋以外）
• 濡れている状態で火にかけない
• 熱い土鍋に水をかけない
• 火加減は、中火以下
• 沸騰したら弱火で十分

土鍋の洗い方

土鍋を洗う時は、水洗いが望ましいです。
土鍋は、吸水性質を持っていて、水気を吸っていきます。
洗剤を使うと洗剤まで吸っていきますので、
汚れが落ちないからといって浸け置きするのは、よくありません。

洗い方のポイントは、次の通りです。

• よく冷ましてから水洗いする
• 洗剤を使うときは、さっと洗って水でよく洗い流す
• 洗剤の浸け置きはしない
• 土鍋の底は、できるだけ濡らさない
• 洗ったあとは、水気を拭き取ってよく乾かす

土鍋が焦げた場合

気をつけていても、煮込んでいると焦げることもあります。
焦げても次のことを繰り返すことで、焦げが落ちていきます。

• 土鍋にお湯を張ってしばらく置く
• 落ちない焦げは、土鍋に水を入れて煮立てる
• 冷めてからスポンジで優しく洗う

土鍋の匂いの取り方

匂いがついてしまったら、次の方法を試してみてください。

• お茶殻入れて、８分目の水で煮立てる
• 土鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めてから重曹を入れる
  しばらく置いてから水洗いする

土鍋のカビの取り方

• 酢を大さじ２から３杯を入れて、８分目の水で煮立てる
  （完全に取れない場合もあります）

カビが生えてしまったら、完全に消すことはできませんが、
殺菌すれば使えたりします。
しかし、どうしても気になるようでしたら買い替えを検討しましょう。

土鍋にヒビが入った場合

• 目止めを行います（目止めでダメなら買い替えです）

最後に

いかがでしたでしょうか？
この記事で皆様の土鍋が長く使えたら幸いです。

土鍋を使った料理はたくさんあるので、上手に使って鍋料理を楽しみましょう！

最後まで読んで頂き、ありがとうございます。